Ha létezik kenyér, amely tökéletesen összefoglalja Olaszország gasztronómiai lelkét, az a focaccia. Ez az egyszerű, mégis elképesztően ízletes olasz kenyér az évszázadok során az egyik legnépszerűbb mediterrán péksüteménnyé vált. Legyen szó egy gyors falatról, egy kiadós brunchról vagy egy ínycsiklandó szendvicsalapról, a focaccia minden étkezést egy kicsit különlegesebbé tesz. És ha mindezt Budapesten keresed, a Green Gourmet Budapest kínálatában garantáltan megtalálod a tökéletes verziót!
A focaccia eredete – Egy kenyér, amely az ókor óta hódít
A focaccia története az ókori Rómáig nyúlik vissza, ahol a tengerészek és földművesek kedvelték, mert egyszerűen elkészíthető és hosszan eltartható volt. Később, különösen Genovában és Liguria vidékén, igazi kulináris kincs lett, amelyet mindenki saját ízlése szerint variálhatott.
A klasszikus liguriai focaccia (focaccia alla Genovese) vékony, aranybarna kérgű és gazdag olívaolajban, míg az olasz vidékek más részein vastagabb és különféle feltétekkel gazdagított változatok készültek.
A focaccia reneszánsza – A modern brunch sztárja
Manapság a focaccia a brunch egyik legnépszerűbb szereplője lett világszerte. Nem csoda, hiszen tökéletes alap egy ízletes szendvicshez, vagy akár magában is kiváló. A Green Gourmet Budapest kínálatában különleges verziókat találhatsz, amelyek egyesítik az olasz hagyományokat a modern gasztronómiai trendekkel:
- Prosciutto Focaccia – Az olasz klasszikusok kedvelőinek, friss paradicsommal és olívaolajjal.
- Mortadella Focaccia – Pisztáciás pesto és articsóka krémmel, hogy minden falat egy falatnyi Olaszország legyen.
- Füstölt Lazac Focaccia – A brunch rajongóinak, avokádókrémmel és kaviárral.
- Szalámi Focaccia – Házi salsával és ízesített vajjal, azoknak, akik szeretik a pikáns ízeket.
- Kacsamáj Paté Focaccia – A luxus brunch szerelmeseinek, hagymalekvárral.
- Tonhalkrém Focaccia – Az óceán ízeivel, házi salsa és rukkola tökéletes egyensúlyával.
Tudtad? – Fun fact a focacciáról
- Genovában még a reggeli kávéba is mártogatják! Bár ez elsőre furcsának tűnhet, a helyiek szerint az olívaolajos, enyhén sós focaccia és az eszpresszó kesernyés íze tökéletes harmóniát alkot.
- A focaccia volt a pizza „őse”. A rómaiak ezt a lapos kenyeret sütötték, mielőtt a paradicsomos pizzaváltozat megszületett volna.
- Egyes olasz régiókban édes változatban is készítik, például mézzel és rozmaringgal.
Hol kóstolhatod meg Budapesten?
Ha egy falatnyi Olaszországra vágysz, a Green Gourmet Budapest a tökéletes hely, ahol az autentikus olasz focaccia modern csavarral találkozik. Kóstold végig az étterem kínálatát, és fedezd fel, melyik verzió illik hozzád leginkább!